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米糠的来源：

从碾米厂产出的米糠实际上包括果皮、种皮、珠心层、糊粉层、亚糊粉层和胚乳层的部分外层，以及胚芽。

稻谷从田间采收后送到碾米厂，先经过烘干到一定的水分含量以免发芽或发霉，再经过拔石机去除石粒、砻谷机去除稻壳(粗糠)后成为糙米，糙米再送入精米机碾成白米。

糙米在精米机内大约要经过四次的碾白(抛光)手续，过程中所产生的粉末总称为米糠。第一道抛光程序所产生的米糠含有一些较小谷粒的稻壳(粗糠粉)，粗糠含有约20%的二氧化矽，质地较粗糙。第二道和第三道米糠接近纯米糠。第四道米糠含有一些较大谷粒的胚乳层外层(淀粉)。

一般将四道米糠全部混合的总糠含有膳食纤维约30~34%、淀粉5~15%。富赢米糠严选第二道和第三道的米糠加工，既不含粗糙的稻壳粉，也不含胚乳层的淀粉，因此质地细致、淀粉含量低，膳食纤维含量高达48%、游离糖只有2%，可以说是市售米糠的极品!

米糠组成分

根据美国路易斯安那州立大学的报告，米糠含有14-16%蛋白质，其蛋白质富含离胺酸，可补充谷类蛋白质的胺基酸缺陷，小麦蛋白质比米蛋白质更缺乏离胺酸，米糠添加于面粉中可大幅度改善面食制品的蛋白质营养。米糠的主要碳水化合物为半纤维素 (8.7%-11.4%)、纤维素 (9%-12.8%)、淀粉 (5%-15%)和β-葡聚醣 (s-glucan) (1%)，半纤维素、纤维素和β-葡聚醣都是膳食纤维的主要成分。主要的脂肪酸为棕榈酸 (12%-18%)、油酸 (40%-50%)

和亚油酸 (30%-35%)，这三种脂肪酸合计占了脂肪酸的90%。

营养学家建议每日应摄取20 g以上的膳食纤维，约合57 g米糠。膳食纤维摄取不足容易造成便秘，甚至导致大肠癌。

根据美和科技大学的分析，本公司的米糠组成如下表所示：

富赢米糠
	项目	单位:100g		DV%占每日建议量%
1	热量 Calories	418	kcal	20.9
2	蛋白质 Protein	14.5	g	24.2
3	脂肪 Fat	17.9	g	32.5
4	碳水化合物 Carbohydrate	49.8	g	15.6
5	钠 Sodium	10.2	mg	4.3
6	脂肪热量	161.1	kcal
7	饱和脂肪Total Saturated Fatty Acids	3.2	g	17.8
8	反式脂肪 Trans-fatty Acids	0	g
9	胆固醇 Cholesterol	0	g	0.0
10	膳食纤维 Dietary Fiber	47.9	g	239.5
	粗纤维 Crude Fiber	9.0	g
11	维他命A Vitamin A	0	mg	0.0
12	维他命C Vitamin C	0	mg	0.0
13	总糖 Sugars	2	g	0.4
14	钙 Calcium	662.9	mg	66.3
15	磷 Phosphorus	1,980.5	mg	247.5
16	铁 Iron	6.65	mg	66.5
17	锌 Zinc	5.62	mg	43.2
18	灰份 Ash	7,700	mg
总醣 Total sugars		2,200	mg
19	乳醣 Lactose	未检出	mg
20	果醣 Fructose	未检出	mg
21	麦芽糖 Maltose	400	mg
22	葡萄醣 Glucose	未检出	mg
23	蔗糖 Sucrose	1,600	mg
重金属 (ppm = mg/Kg)
24	汞 Mercury	未检出		限量 0.05 ppm
25	砷 Arsenic	1.0	ppm	健康食品限量 2 ppm
26	铅Lead	0	ppm	限量 0.2 ppm
27	铜 Copper	6.1	ppm
28	镉 Cadmium	未检出		限量 0.4 ppm
29	残留农药 Residual herbicides	未检出
微生物 (cfu/g)
30	大肠杆菌 Escherichia coli	阴性
31	大肠菌群 Coliform bacteria	阴性
32	总生菌数 Standard Plate Counts	9.7 x 10³	cfu

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1. 均衡的胺基酸组成—离胺酸比白米高41%，蛋白质价接近90%。

2. 丰富的膳食纤维—补充现代人精緻饮食所欠缺的第六大营养素。

3. 丰富的B族维生素—特别适合在热带地区活动的人们。

4. 丰富的植物固醇类—

5. 均衡的脂肪酸组成—硬脂酸含量低、油酸含量高，符合人体需要。

6. 特有的γ-米糠醇。

7. 高钾、高镁

8. 米糠的膳食纤维是一种益生菌元。

向大自然学习—一粒稻穀只要加水就可以发育成一株稻苗，可见稻穀中含有生命成长所需的全部营养素。吃精白米的现代人加吃米糠就等于把整粒稻穀的营养都摄取到位。药补不如食补 – 每天吃米糠才是正道!

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米糠组成分

根据美和科技大学的分析，本公司的米糠组成如下表所示：

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稳定化超细全脂米糠(体验组)

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